Empezamos a recibir contestación de los mataderos

Hoy hemos recibido la primera contestación de uno de los mataderos a los cuales mandamos carta pidiendo ayuda y colaboración con el aporte de ingredientes para la elaboración de la "manteca colorá", aquí os la mostramos.
Desde aquí, "El CRA entre fogones" quiere agradecer esta respuesta al matadero y la empresa de Llerena, JAMÓN Y SALUD, por su agradable y colaborativa respuesta.

"Buenas tardes:

 Recibida la atenta carta manuscrita que nos dirigís para solicitar colaboración, os pedimos la siguiente información desde JAMÓN Y SALUD, S.A. para poder hacer posible la entrega:

1.- Fecha en la que necesitáis el producto.

2.- Cantidad de manteca blanca (en rama), que luego fundiréis para su elaboración.

3.- Cantidad de hígado de cerdo ibérico.

4.- Cómo vais a recoger el producto (vehículo particular, horario para la retirada, persona que hará la recogida, etc.).

                Con estos datos, y si es en fechas próximas, podemos organizarlo cuando queráis, ya que en estos meses sacrificamos animales de lunes a viernes.

                A partir de marzo podremos ver reducido el volumen de matanzas y ahí nos tendríamos que adaptar a los días en los que tengamos sacrificio (retirar el producto de martes a jueves de cada semana).

                Quedamos a la espera de vuestros datos para poder efectuar un “apartado” de productos que gustosamente os entregaremos como colaboración a vuestro interesante proyecto culinario de recuperación de productos típicos de la tierra.

                Un saludo.

Rufino Mena Puyol

Jamón y salud

924 87 38 37"